しんせんかつ

Micolle | 2021年4月1日オープン!

ミコレ

2021年4月1日スタート!

しんせんかつ

お魚をもっと身近に食生活をもっと自由に
五感で楽しむ海の恵みコレクション「ミコレ」。

素材を大切にする真味是淡の理念のもと、御食国 若狭小浜のお魚のプロが厳選しました。

Micolledebut

concept

ミ コ レ

ミコレ

福井県小浜市

真味是淡しんみこれたんの一部の「みこれ...
から、ネーミングしました。

小浜海産物は、日本海に面し関西の台所である「若狭小浜」にあります。
代々「真味(只)是淡しんみ(ただ)これたん」の精神の「本物の味は、いつまで食べても飽かない米飯の如き淡白なものである」をモットーに製品づくりに取り組んできました。※菜根譚より
しかし、時代の変化や多種多様な食材があふれる今日、味の濃い肉料理や、ファストフードなどの需要が高まる中、魚離れが進んでいます。
魚の美味しさを再発見していただきたい思いで、若い次世代や新たな発見を求める方に向けて、時代に合わせた提案型ブランドを起ち上げることにしました。魚の美味しい製品づくりを当たり前とし、これからは「新しい食べ方提案」で、魚の味に触れていただき海産物の魅力を伝えていく。
これが新ブランドMicolleミコレです。

ミコレ

さかなどん

さかなどん

手軽に海鮮丼やお酒のおともに

自由に楽しむ、じぶん流アレンジ

凍眠マイナス30℃の液体(アルコール)で急速冷凍!魚の美味しさをカチッと閉じ込めました!

さかなどんの食べ方アレンジ自由です

さかなどん マダイ

わかさおばまの海で養殖された真鯛を使用しました。味の決め手は「塩」と「鶏ガラスープ」です。鯛の持つ甘味を引き出し、鳥ガラスープで仕上げる、いつもと違う海鮮丼を味わってください。アレンジとして、レモンやグレープフルーツとよく合うので、サラダ感覚で調理も楽しめます。

ふくいサーモン

福井県のブランド魚「ふくいサーモン」を使用した、魚醤仕立ての海鮮丼の具です。醤油じゃない、新しい旨みを体感して見てください。丼ぶりとしてはもちろん、おすすめの食べ方はマスカルポーネチーズをトッピングしたカナッペです。洋酒とよく合うので是非お試しください。

自社養殖場で育てた「八百姫やおひめひらめ」を使用したヒラメの海鮮丼。味付けは豆板醤を使用しました。オーガニックで安心・安全なヒラメですので、生食も安心です。丹精込めて育てたヒラメに豆板醤を合わせた新創味を味わってください。

ミコレ

鯖缶 鯖缶

旬獲れ極さば、丸ごと骨まで

煮汁も旨い<蒸煮製法>

DHAの力サバ缶に含まれているサラサラ成分、DHAやEPAやビタミンDがたっぷり摂れる!

鯖缶 味付け缶

定番の鯖味付(本醸造醤油仕立)です。原料もノルウェー産の鯖を使用し、製造方法も従来品と同じ方法です。関西風のまろやかな本醸造醤油を使用。甘辛いタレが染みた鯖と、ほかほかなご飯との相性は抜群です。

鯖缶 味付け缶
鯖缶 みそ缶

鯖味噌煮缶詰です。原料もノルウェー産の鯖を使用し、製造方法も従来品と同じ方法です。若狭小浜で手づくりされた「五徳みそ」を使用。味噌のコクと鯖の旨味を贅沢に味わえる一品です。

鯖缶 みそ缶
鯖缶 水煮缶

鯖水煮缶詰です。原料は従来品と同じくノルウェー産原料を使用し、製造方法も同じです。平釜で炊き上げた、まろやかな塩を使用し、鯖の旨味を引き出しています。色々なお料理にもお使いいただけます。

鯖缶 水煮缶

ミコレ

ささ燻 ささ燻

若狭小浜の名産品 小鯛ささ漬の製法を燻製風にアレンジ!

ワインやお酒によく合います

乾杯燻製フレーバーが芳ばしい「ささ燻」が新しいパッケージでリニューアル!

ささ燻小鯛

口の中に広がる潮の旨味と、香ばしい深い香りがワインによく合います。

ささ燻 小鯛
ささ燻サーモン

サーモンのコクのある脂と旨みが、程よい酸味と塩気で引き立ち、燻製風味の香りが口の中に広がります。スパークリングワインによく合います。

ささ燻 サーモン
ささ燻サバ

鯖の旨味を引き立てる、酢〆。燻製風味をプラス。燻された様な香りに、日本酒が良く合います。

ささ燻 サバ
ささ燻 ススキ

淡泊な味の中に深みのあるスズキの持ち味を楽しめる燻製風味です。

ささ燻 スズキ